Menu Search RECIPES FREE BONUS: 5 Secrets to Be a Better Cook! First Name Your Email Home > Dessert > Blueberry Lemon Cake Recipe (VIDEO) Jump to Recipe March 10, 2017 Blueberry Lemon Cake Recipe (VIDEO) 2,049 comments This Blueberry Lemon Cake is loaded with 1 pound of blueberries and every bite has sweet pops of juicy blueberry and fresh lemon flavor. It’s not too sweet and not too tangy, but just right. This is my favorite tea/ coffee lemon blueberry cake and it’s easy, easy, easy!! Moist and soft Blueberry Lemon Cake. A blueberry cake with blueberries inside and out This post may contain affiliate links. Read my disclosure policy. I love having recipes like this which come together quickly and are perfect for un-planned company and my evening sweet-tooth cravings. Bite into this while it’s still a little warm and you’ll have no words, only sound effects… mmm! This blueberry lemon cake is perfectly satisfying on it’s own without any kind of frosting. A generous dusting of powdered sugar is all you need. It is moist, fluffy and tastes like a decadent blueberry muffin from a fancy bakery. For reals though, it’s really really good! Watch the blueberry lemon cake video tutorial to see just how easy it is! Lemon Blueberry Cake Slice of blueberry cake You’ll make this cake again and again! Go ahead and print a few extra copies of the recipe since you will likely get some recipe requests for this blueberry lemon cake :). Ingredients for Blueberry Lemon Cake: This lemon blueberry cake is so quick and easy to make. It is our go-to for unexpected company and it always disappears fast! P.S. This homemade vanilla extract makes it even better! Blueberry Lemon Cake is so moist and soft. Every bite of this blueberry cake is bursting with juicy blueberry flavor. An easy, excellent tea or coffee cake! | natashaskitchen.com Important Tips for Success: *Click here for easy video tutorial on how to measure dry and wet ingredients correctly. ***Reader Polina wrote that she “used the Stonefield whole milk yogurt for the recipe – turned out perfect soft and very moist.” ****On baking in a Tube pan: Reader, Kelly, writes: “I did this a a tube pan and upped all the ingredients by half. I was feeding 2 families :). I used the “Baking Happy” Pam non stick spray with flour and it popped out beautifully. It baked for 55 mins, and was perfect!!! Since the pan is larger, upping the ingredients by half was a perfect fit for the pan- once baked, the cake cake right to the top. I sprinkled with powdered sugar. Delicious recipe…everyone loved it! Thanks so much!!!” Can I Substitute Frozen Blueberries for Baking? If using frozen blueberries, thaw in refrigerator and drain any excess juice then in step #4: toss with a full 1 Tbsp of starch and do not add lemon juice to blueberries. Do not add more than 16 oz blueberries or they start to weigh the cake down. How To Make Blueberry Lemon Cake: Prep: Lightly butter a 9-inch springform pan**** and line the bottom with parchment paper. Preheat Oven to 375˚F. 1. Beat 2 eggs and 1 cup sugar with whisk attachment on high speed 5 minutes or until lightened in color and thick. Two photos of mixing bowls with the batter for a blueberry lemon cake 2. Add 1 cup sour cream, 1/2 cup oil, 1 tsp vanilla, 1/4 tsp salt and whisk on low speed until well combined. Two photos of vanilla extract added to batter for blueberry lemon cake and then being mixed 3. Whisk together the 2 cups flour with 2 tsp baking powder then add to batter 1/3 at a time, whisking to incorporate between each addition (DO NOT OVERMIX or the cake will be dense). Finally, add 1 Tbsp fresh lemon juice and 1/2 Tbsp lemon zest. (I really like to use this lemon zester). Four photos of flour being added into a mixing bowl with batter for blueberry lemon cake 4. Rinse blueberries and drain well. Transfer to a medium bowl add 1/2 Tbsp corn starch and 1 tsp lemon juice. Stir until well combined and no dry white cornstarch remains. If using frozen blueberries, see note above. Two photos of bowls with blueberries being mixed with powdered sugar 5. Pour half of the batter into the prepared springform pan and even out the top with a spatula. Top with half of the blueberries. Spread with remaining batter then sprinkle the rest of the blueberries evenly over the top, pushing them about halfway into the batter. Bake at 375˚F for 45 to 55 minutes (mine was perfect at 55 min), or until a toothpick inserted into center comes out clean. Let cake rest in the pan for 15-20 minutes then remove ring and cool until room temp or just warm. Blueberry Lemon Cake is so moist and soft. Every bite of this blueberry cake is bursting with juicy blueberry flavor. An easy, excellent tea or coffee cake! | natashaskitchen.com Serve dusted with powdered sugar. Blueberry Lemon Cake is so moist and soft. Every bite of this blueberry cake is bursting with juicy blueberry flavor. An easy, excellent tea or coffee cake! | natashaskitchen.com Does this blueberry cake work for muffins? Because so many of you have asked, we (finally!) have a recipe for blueberry muffins. P.S. If you are looking for more easy cake ideas, be sure to try our fresh strawberry cake and this loaded peach cake! Blueberry Lemon Cake is so moist and soft. Every bite of this blueberry cake is bursting with juicy blueberry flavor. An easy, excellent tea or coffee cake! | natashaskitchen.com Watch How to Make Blueberry Lemon Cake: Mmm fluffy, moist and seriously delicious… I hope you love every bite of this lemon blueberry cake!! If you haven’t already, click to subscribe to our Youtube Cooking Channel and be sure to click the BELL icon so you’ll be the first to know when every time we post a new video. Thank you for subscribing! ⬇ Print Friendly for Lemon Blueberry Cake: Share the Post: Share on Pinterest Share on Facebook Share on Twitter Share on Yummly Share via Email Print Blueberry Lemon Cake 4.75 from 372 votes Prep Time: 15 minutes Cook Time: 55 minutes Total Time: 1 hour 10 minutes Blueberry Lemon Cake is so moist and soft. Every bite of this blueberry cake is bursting with juicy blueberry flavor. An easy, excellent tea or coffee cake! | natashaskitchen.com This Blueberry Lemon Cake is loaded with 1 pound of blueberries and every bite has sweet pops of juicy blueberry and fresh lemon flavor. It's not too sweet and not too tangy, but just right. Author: Natasha of NatashasKitchen.com Skill Level: Easy Cost to Make: $8-$10 Calories: 353 kcal Servings: 10 people (9" blueberry cake) Ingredients 2 large eggs 1 cup granulated sugar 1 cup sour cream (8oz) 1/2 cup light olive oil or vegetable oil 1 tsp vanilla extract 1/4 tsp salt 2 cups all-purpose flour* 2 tsp baking powder 1 medium lemon zest and juice, divided 1/2 Tbsp corn starch 16 oz fresh blueberries ** Powdered sugar to dust the top optional

Menu Chercher RECETTES BONUS GRATUIT: 5 secrets pour être un meilleur cuisinier! Prénom Votre email Accueil> Dessert> Recette de gâteau aux bleuets et au citron (VIDEO) Aller à la recette 10 mars 2017 Recette de gâteau aux bleuets et au citron (VIDEO) 2049 commentaires Ce gâteau aux bleuets et au citron contient 1 livre de bleuets et chaque bouchée a des touches sucrées de myrtille juteuse et de saveur de citron frais. Ce n'est ni trop sucré ni trop acidulé, mais juste. Ceci est mon gâteau préféré au thé et au café, aux bleuets et au citron et c'est facile, facile, facile !! Gâteau moelleux et moelleux aux bleuets et au citron. Un gâteau aux bleuets avec des bleuets à l'intérieur et à l'extérieur Cet article peut contenir des liens affiliés. Lisez ma politique de divulgation. J'adore avoir des recettes comme celle-ci qui se réunissent rapidement et sont parfaites pour une entreprise non planifiée et mes envies de gourmandise en soirée. Mordez dedans alors qu'il fait encore un peu chaud et vous n'aurez pas de mots, seulement des effets sonores… mmm! Ce gâteau aux bleuets et au citron est parfaitement satisfaisant à lui seul sans aucun glaçage. Un généreux saupoudrage de sucre en poudre est tout ce dont vous avez besoin. Il est moelleux, moelleux et a le goût d'un muffin aux myrtilles décadent d'une boulangerie de fantaisie. Pour les vrais cependant, c'est vraiment très bien! Regardez le didacticiel vidéo sur le gâteau aux bleuets et au citron pour voir à quel point c'est facile! Gâteau au citron et aux bleuets Tranche de gâteau aux bleuets Vous ferez ce gâteau encore et encore!Allez-y et imprimez quelques exemplaires supplémentaires de la recette, car vous obtiendrez probablement des demandes de recette pour ce gâteau au citron et aux bleuets :). Ingrédients pour Blueberry Lemon Cake: Ce gâteau au citron et aux myrtilles est si rapide et facile à préparer. C'est notre rendez-vous pour une entreprise inattendue et elle disparaît toujours rapidement! P.S. Cet extrait de vanille fait maison le rend encore meilleur! Le Blueberry Lemon Cake est si moelleux et moelleux. Chaque bouchée de ce gâteau aux myrtilles regorge de saveur de myrtille juteuse. Un gâteau de thé ou de café facile et excellent! | natashaskitchen.com Conseils importants pour réussir: * Cliquez ici pour un didacticiel vidéo simple sur la façon de mesurer correctement les ingrédients secs et humides. *** Reader Polina a écrit qu'elle "a utilisé le yaourt au lait entier Stonefield pour la recette - s'est avéré parfait doux et très humide." **** Sur la cuisson dans un moule à tube: Reader, Kelly, écrit: «J'ai fait ça dans un moule à tube et j'ai augmenté de moitié tous les ingrédients. Je nourrissais 2 familles :). J'ai utilisé le spray antiadhésif «Baking Happy» Pam avec de la farine et il est ressorti à merveille. Il a cuit pendant 55 minutes et était parfait !!! Étant donné que la casserole est plus grande, augmenter les ingrédients de moitié était un ajustement parfait pour la poêle une fois cuite, le gâteau à gâteau jusqu'au sommet. J'ai saupoudré de sucre en poudre. Délicieuse recette… tout le monde a adoré! Merci beaucoup!!!" Puis-je remplacer les bleuets surgelés pour la cuisson?Si vous utilisez des bleuets surgelés, décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus, puis à l'étape 4: mélangez avec 1 cuillère à soupe d'amidon et n'ajoutez pas de jus de citron aux bleuets. N'ajoutez pas plus de 16 oz de bleuets ou ils commencent à alourdir le gâteau. Comment faire un gâteau au citron et aux bleuets: Préparation: Beurrer légèrement un moule à charnière de 9 pouces **** et tapisser le fond de papier parchemin. Préchauffer le four à 375˚F. 1. Battre 2 œufs et 1 tasse de sucre avec un fouet à grande vitesse pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient de couleur et épaissis. Deux photos de bols à mélanger avec la pâte pour un gâteau au citron aux bleuets 2. Ajouter 1 tasse de crème sure, 1/2 tasse d'huile, 1 c. À thé de vanille, 1/4 c. À thé de sel et fouetter à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Deux photos d'extrait de vanille ajoutées à la pâte pour un gâteau au citron et aux bleuets, puis mélangées 3. Fouetter ensemble les 2 tasses de farine avec 2 c. À thé de poudre à pâte, puis ajouter à la pâte 1/3 à la fois, en fouettant pour incorporer entre chaque ajout (NE PAS SURMELANGER ou le gâteau sera dense). Enfin, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron frais et 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron. (J'aime vraiment utiliser ce zeste de citron). Quatre photos de farine ajoutées dans un bol à mélanger avec de la pâte pour un gâteau au citron et aux bleuets 4. Rincer les bleuets et bien égoutter. Transférer dans un bol moyen ajouter 1/2 c. À soupe d'amidon de maïs et 1 c. À thé de jus de citron. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et qu'il ne reste pas d'amidon de maïs blanc sec. Si vous utilisez des bleuets surgelés, voir la note ci-dessus.Deux photos de bols avec des bleuets mélangés avec du sucre en poudre 5. Versez la moitié de la pâte dans le moule à charnière préparé et égalisez le dessus avec une spatule. Garnir de la moitié des bleuets. Étaler avec le reste de la pâte, puis saupoudrer le reste des bleuets uniformément sur le dessus, en les poussant à mi-chemin dans la pâte. Cuire au four à 375˚F pendant 45 à 55 minutes (le mien était parfait à 55 min), ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer le gâteau dans la poêle pendant 15 à 20 minutes, puis retirer l'anneau et laisser refroidir jusqu'à température ambiante ou juste chaud. Le Blueberry Lemon Cake est si moelleux et moelleux. Chaque bouchée de ce gâteau aux myrtilles regorge de saveur de myrtille juteuse. Un gâteau de thé ou de café facile et excellent! | natashaskitchen.com Servir saupoudré de sucre en poudre. Le Blueberry Lemon Cake est si moelleux et moelleux. Chaque bouchée de ce gâteau aux myrtilles regorge de saveur de myrtille juteuse. Un gâteau de thé ou de café facile et excellent! | natashaskitchen.com Ce gâteau aux bleuets fonctionne-t-il pour les muffins? Parce que beaucoup d'entre vous l'ont demandé, nous avons (enfin!) Une recette de muffins aux myrtilles. P.S. Si vous cherchez des idées de gâteaux plus faciles, essayez notre gâteau aux fraises fraîches et ce gâteau aux pêches chargé! Le Blueberry Lemon Cake est si moelleux et moelleux. Chaque bouchée de ce gâteau aux myrtilles regorge de saveur de myrtille juteuse. Un gâteau de thé ou de café facile et excellent!| natashaskitchen.com Regardez comment faire un gâteau au citron et aux bleuets: Mmm moelleux, moelleux et vraiment délicieux… J'espère que vous adorerez chaque bouchée de ce gâteau aux myrtilles et au citron !! Si vous ne l'avez pas déjà fait, cliquez pour vous abonner à notre chaîne de cuisine Youtube et assurez-vous de cliquer sur l'icône BELL pour que vous soyez le premier à savoir quand chaque fois que nous publierons une nouvelle vidéo. Merci de vous être abonné! ⬇ Impression conviviale pour le gâteau au citron et aux bleuets: Partagez le message: Partager sur Pinterest Partager sur Facebook Partager sur Twitter Partager sur Yummly Partager par e-mail Impression Gâteau au citron et aux bleuets 4.75 sur 372 votes Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 55 minutes Temps total: 1 heure 10 minutes Le Blueberry Lemon Cake est si moelleux et moelleux. Chaque bouchée de ce gâteau aux myrtilles regorge de saveur de myrtille juteuse. Un gâteau de thé ou de café facile et excellent! | natashaskitchen.com Ce gâteau aux bleuets et au citron contient 1 livre de bleuets et chaque bouchée a des touches sucrées de myrtille juteuse et de saveur de citron frais. Ce n'est ni trop sucré ni trop acidulé, mais juste.Auteur: Natasha of NatashasKitchen.com Niveau de compétence: facile Coût de fabrication: 8 $ - 10 $ Calories: 353 kcal Portions: 10 personnes (gâteau aux bleuets de 9 po) Ingrédients 2 gros œufs 1 tasse de sucre granulé 1 tasse de crème sure (8oz) 1/2 tasse d'huile d'olive légère ou d'huile végétale 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1/4 cuillère à café de sel 2 tasses de farine tout usage * 2 c. À thé de poudre à pâte 1 zeste et jus de citron moyens, divisés 1/2 c. À soupe d'amidon de maïs 16 oz de bleuets frais ** Sucre en poudre pour saupoudrer le dessus en option